Sementes de Chia

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Por que eles são bons para você: Apesar do seu tamanho minúsculo, sementes de chia tem uma quantidade incrível de nutrição. Em uma porção de duas colher de sopa, você vai encontrar 11 gramas de fibra, quatro gramas de proteína, cinco gramas de ácidos graxos ômega-3 à base de plantas, cerca de 20 por cento do valor de um dia de cálcio, além de potássio e antioxidantes.

 

Faixa nutricional por porção:

Calorias: 138

Gordura: 8,7 g

Colesterol: 0 mg

Sódio: 5 mg

Carboidratos: 12 g

Fibra dietética: 10 g

Açúcares: 0 g

Proteínas: 4,7 g

 Recipe

Receita Light: Pão e Sementes de Chia

Ingredientes

1/4 xícara sem sal, sementes de girassol torrado

1 colher de sopa de chia

1 colher de sopa de sementes de cominho

1 colher de sopa de sementes de gergelim

1 colher de chá de sementes de papoula

2 colheres de sopa de mel

1 pacote de levedura seca

1/2 xícaras de água quente (100 ° a 110 °)

farinha de sorgo branco (cerca de 1 xícara)

fécula de batata (aproximadamente 3/4 de copo)

amido de milho (cerca de 1/2 xícara)

1 colher de sopa de xantana gum

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal marinho

óleo 1/4 xícara de canola

1 colher de chá de vinagre branco

2 ovos grandes, ligeiramente batidos

Preparação

Combine 5 primeiros ingredientes em uma tigela pequena, mexa para misturar. Deixe de lado.

Dissolva mel e fermento em 1/2 xícaras de água morna em uma tigela média; deixe descansar por 5 minutos.

Colocar farinha, amido de batata, amido de milho em copos de medição. Coloque a farinha, o amido de batata, amido de milho, goma xantana, o fermento e o sal em uma tigela grande; bata com um mixer em velocidade média até misturado. Adicione a mistura de sementes, mistura de fermento, óleo, vinagre e ovos; bata em velocidade baixa até misturar.

Coloque em um pão 9 x 5 polegadas revestida com spray de cozinha. Cubra com filme plástico revestido com spray de cozinha e deixe crescer em um lugar quente (85 °), livre de correntes de ar, a 45 minutos ou até que a massa atinga o topo da panela. Preaqueça o forno a 375 °.

Asse em forno a 375 ° por 45 minutos. Coloque 10 minutos em panela em uma cremalheira de fio; retire da panela. Esfriar completamente. Veja também pra que serve semente chia.

Assista o vídeo e tire suas dúvidas sobre chia:

Fonte: Time.com