Cogumelos.

 

download

Por que eles são bons para você:

Os cogumelos são uma rica fonte de ergothioneine, um antioxidante que pode ajudar a combater o câncer.

Os cogumelos são uma fonte de riboflavina, uma vitamina que suporta mecanismos de desintoxicação naturais do corpo.

Eles são a maior fonte vegana de vitamina D.

Faixa Nutricional:

Porção: uma xícara de cogumelos crus

Calorias: 15

Gordura: 0,2 g

Colesterol: 0 mg

de sódio: 4 mg

Carboidratos: 2,3 g

Fibra alimentar: 0,7 g

Açúcares: 1,4 g

de proteína: 2 g

Penne with Sage and Mushrooms Recipe

Receita Light:  Penne Integral com sálvia e cogumelos

Ingredientes

Alho a gosto

3 Colheres de sopa de Azeite

2 1/2 xícaras de água fervente

Uma porção de cogumelos de sua preferência

300g de massa de macarrão Integral

1/4 xícara de sálvia fresca

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta do reino moída

1 xícara de caldo de galinha baixo em teor de sódio e gordura

60 gramas de queijo fresco ou parmesão

Preparação.

Pré aqueça o forno a 400 °.

Corte o alho.

Coloque em uma assadeira pequena, e regue com azeite 1 colher de chá; cubra com papel alumínio e leve ao forno a 400 ° por 45 minutos.

Retire do forno.

Adicione 1/2 xícara de água fervente para prato; Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Os dentes separados; esprema para extrair a polpa do alho na água.

Descarte as peles. Amasse o alho com um garfo, e reserve.

Combine 2 xícaras de água fervente e cogumelos secos em uma tigela; Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Lave os cogumelos; mas cuidado, cogumelos tendem a estragar em contato com muita água, escorra bem e pique. Reserve.

Cozinhe o macarrão normalmente, tente evitar muito sal e gordura.

Aqueça 2 colheres de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.

Adicione temperados desejados; refogue por 1 minuto ou até ficar crocante e dourado.

Retire da frigideira usando uma escumadeira; reserve.

Adicione os cogumelos, sal e pimenta na panela; refogue por 4 minutos.

Adicione a mistura de alho, cogumelos picados e o caldo de frango; cozinhe por 5 minutos ou até que o líquido seja reduzido por cerca de metade.

Se gostar, grelhe o queijo.

Agite o macarrão e o queijo ralado na panela; Cubra e deixe descansar por 5 minutos.

Polvilhe queijo; se desejar decore cada porção com raspas de queijo e folhas de sálvia.

Conheça também os 7 principais beneficios cogumelos

Fonte: time.com